a. Dengan metode bioteknologi. Prinsip pembuatan keju adalah fermentasi asam laktat yang terdapat dalam susu. Berikut. adalah tahap-tahap pembuatan keju dengan metode bioteknologi. a. Proses pembuatan keju diawali dengan memanaskan/pasteurisasi susu, kecuali pada jenisjenis keju tertentu seperti Emmentaler dari Swiss yang menggunakan susu mentah. Sebuah penelitian menunjukkan bahwa wanita yang sedang menstruasi dan mengonsumsi makanan fermentasi, seperti tape, lebih jarang mengalami mual, diare, dan nyeri perut. 2. Acar dan sayur asin. Tidak hanya menambah kelezatan hidangan, acar dan sayur asin menyimpan banyak manfaat untuk kesehatan tubuh. Ini karena proses fermentasi membuat sayuran Terkadang pembuatan keju juga menggunakan jamur Penicillium requefort dan Penicillium camembert. 3. Roti Komposisi roti adalah dari bahan dasar utama tepung terigu dengan tambahan air dan di fermentasi-kan dengan ragi atau bakteri khamir dari jenis Saccharomyces cerevisiae. Tapi tidak semua roti menggunakan ragi. 4. Yoghurt Keju Cheddar adalah keju yang relatif keras, berwarna kuning pucat hingga putih gading, dan kadang-kadang memiliki rasa yang kuat. Keju ini berasal dari desa Cheddar di Somerset, Inggris, dan merupakan keju yang paling populer di Britania Raya dengan pangsa pasar sekitar 51% dari £1,9 miliar pasar keju per tahunnya di Britania Raya. .

cara membuat keju fermentasi